Ca dao có câu:

“Thân em như củ ấu gai

Ruột trong thì trắng vỏ ngoài thì đen

Ai ơi nếm thử mà xem

Nếm ra mới biết rằng em ngọt bùi”

Nhắc đến ấu là gợi nhớ đến cả một bầu trời tuổi thơ ùa về trong lòng mỗi người con quê hương Ứng Hòe. Quê tôi bình dị, mộc mạc và thân thương, quê tôi, những ngày tháng cuối năm này tỏa ngát hương vị ngọt bùi, cái trắng trong tinh khiết trong những trái ấu xù xì mộc mạc nép mình khiêm tốn dưới những lớp lá non.

Có người gọi quả ấu, có người gọi củ ấu, cách gọi nào cũng được, cũng là ấu món ăn đặc sản vùng quê Ứng Hòe. Từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch, những chiếc lá ấu như hàng ngàn bàn tay bé xíu xanh mướt đang xòe ra đón ánh nắng mặt trời, những chiếc lá ấu tươi tốt báo hiệu một mùa ấu bội thu.

Nhắc đến Ứng Hòe mùa này là nhắc đến “Tiến ấu”, “Tiến ấu” là biệt danh mà người dân quê tôi đặt biệt hiệu cho ông Nguyễn Văn Tiến sinh năm 1974. Ông Nguyễn Văn Tiến đã thuê trên 20 mẫu ruộng chiều trũng của bà con nông dân để trồng ấu. Trong những ngày này cánh đồng ấu của ông Nguyễn Văn Tiến xanh ngát một màu, rôm rả tiếng nói cười của các bà, các mẹ hái ấu. Hiện tại ông Tiến thuê 15 công nhân hái ấu với tiền công lao động 170.000 đ/ ngày công. Năm nay ấu được mùa bội thu 2,5 tấn/mẫu. Số ấu này được các nhà thương lái ở các tỉnh khác đến mua với giá giao động trên 11.000đ/kg.

 Cánh đồng ấu của ông Nguyễn Văn Tiến

 

 

 

 

 

Ảnh Hoàng Dũng

Từ những cánh đồng chiều trũng cấy lúa năng suất không cao, dưới sự mạnh dạn đầu tư, những cánh đồng này đã được phủ một màu xanh bạt ngàn của loài ấu. Đây không chỉ phát triển kinh tế gia đình ông Nguyễn Văn Tiến mà ông còn tạo việc làm cho 15 lao động. Những người nông dân quê hương Ứng Hòe luôn cần cù, chịu thương, chịu khó trong lao động đã khắc phục được những khó khăn, vươn lên làm giàu chính đáng, góp phần vào sự phát triển nông nghiêp, nông thôn, phát triển kinh tế, xã hội của địa phương. Ông Nguyễn Văn Tiến là một tấm gương lao động điển hình trong xã.

Trong tiết trời hanh hao của những ngày gió lạnh đầu đông, cắn đôi củ ấu còn nóng hổi mới vớt từ trong nồi, cùng những người thân yêu xuýt xoa vừa thổi, vừa ăn thì đấy là niềm vui nho nhỏ như gõ vào tim, hạnh phúc đôi khi chỉ giản dị như thế. Mùa ấu quê tôi - Mùa của những ký ức - Mùa của sự tinh khôi, trong trắng. Quê tôi Ứng Hòe.

Nguyễn Diên